椒麻盐水琵琶鸭腿
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爱热闹disorder
应闺女她爸的要求做了这道菜，两字～好吃，木有一点鸭肉腥味，六个鸭腿全部吃光光……
有木有爱吃鸭肉的？一定要选择新鲜的琵琶鸭腿来做，才能做出鲜美的口味
有木有爱吃鸭肉的？一定要选择新鲜的琵琶鸭腿来做，才能做出鲜美的口味
时间: 1-2小时
食材
琵琶鸭腿
6只
花椒
5g
麻椒
5g
香叶
3片
八角
1颗
料酒
适量
盐
50g
姜
10g
葱
10g
步骤
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1. 6只新鲜的琵琶鸭腿 -
2. 调料
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3. 买回来的鸭腿首先要去毛，辛苦点用小镊子拔之后用凉水冲洗干净，放到一个盆里滴几滴柠檬浸泡一两个小时，中途多次换水，直到水不再有很多的血水……
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4. 花椒麻椒用小火炒，大约一分钟左右，不要炒糊了哦
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5. 装在一个食品袋子里用擀面杖碾碎，差不多就行
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6. 放到一个小碗里，碾压成这样就可以
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7. 盐和花椒麻椒末放入一起，搅拌均匀
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8. 给鸭腿来做个按摩均匀的抹匀
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9. 全部按摩后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制至少一小时
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10. 腌制好之后放入炖锅中，半锅水盖住鸭腿为准
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11. 锅开后撇去浮沫，放入其它调料，倒入少许料酒炖制30分钟，普通炖法
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12. 熟了捞出沥干水分就可以，稍微凉一点再斩件会很好切，要想知道熟不熟，用筷子戳一下鸭腿，能很好的戳下去就熟了.
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13. 下酒菜不错哦……凉着吃很好吃，一点也没有腥味
小贴士
要买新鲜琵琶鸭腿
花椒麻椒不要太少
煮至时间不要过于太长
最好等凉了再斩件，那样漂亮完整一些.
一定多冲洗换水，去腥很重要！
花椒麻椒不要太少
煮至时间不要过于太长
最好等凉了再斩件，那样漂亮完整一些.
一定多冲洗换水，去腥很重要！