凤梨酥
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凤梨酥，外皮奶香浓郁，内馅果味清新，是适合四季的美味甜点。想吃不加防腐剂、添加剂的凤梨酥，还是自己做哈～
配方来自优酷视频曼食慢语。
配方来自优酷视频曼食慢语。
时间: 1-2小时
食材
菠萝肉
750g
细砂糖
20g
麦芽糖
50g
低筋面粉
125g
黄油
125g
全蛋液
25g
奶粉
25g
步骤
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1. 准备新鲜菠萝，削皮切片。 -
2. 准备麦芽糖。
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3. 菠萝切小丁。
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4. 加糖后放入不粘锅中熬煮。全程小火。
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5. 熬出果汁的状态。
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6. 逐步变浓稠。
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7. 加入麦芽糖搅拌均匀。
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8. 熬至非常浓稠，铲子翻动变困难时关火。
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9. 凤梨馅就做好了。晾凉放入保鲜盒，冰箱冷藏。
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10. 黄油室温软化。放入一个不锈钢盆。
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11. 用电动打蛋器中速搅打，颜色变浅时加入细砂糖。
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12. 中速继续搅打2-3分钟。
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13. 打发至均匀细腻。
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14. 加入蛋液。
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15. 搅打到均匀细腻。
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16. 慢慢加入低筋面粉，翻拌均匀。
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17. 用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1-8小时。这时面团比较粘手，冷藏后会比较好操作。
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18. 面团即将冷藏好时，取出凤梨馅，称重后均匀分成20份。
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19. 取出面团，均匀分成20等份。拿一份滚圆。可以带塑料一次性手套操作。
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20. 压扁。
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21. 放入凤梨馅。
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22. 包好滚圆。
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23. 做成圆柱体，然后两头压平。或者可以用模具做成方形、圆形等形状。
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24. 提前预热烤箱至170度。
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25. 都做好后放入烤箱，170度烤制10分钟，然后轻轻翻面再烤5-10分钟。
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26. 好吃的凤梨酥做好了！
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27. 美美享用吧！
小贴士
凤梨馅原料也可以加入冬瓜，另有一番风味～