甜酸柠汁鸡翅
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spiral任性
夏天喜欢酸甜口，有的喜欢用浙醋，也有的喜欢陈醋，不少人也喜欢用米醋，咱今天不要醋而又要酸，要有强烈的甜酸味儿，捎带上果味，岂不奇妙？把鲜榨柠檬汁用来上味，鲜香无比。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡翅
8块
柠檬
1枚
精盐
1/4小匙
胡椒粉
1/4小匙
白兰地
1小匙
玉米淀粉
1/2大匙
新鲜柠檬汁
1+1/2大匙
白糖
2大匙
清水
4大匙
生粉
1/2大匙
柠檬皮丝
1把
步骤
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1. 把鸡翅治净吸干水，在翅膀背面两条骨之间深划一刀，翅根背面肉厚的地方也划两刀以易于入味和易熟； -
2. 把鸡翅入一大碗，加入精盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、白兰地1小匙、玉米淀粉1/2大匙，抓均匀，静置30分钟或以上，如果能隔一夜更好；
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3. 把鸡翅炸至刚熟，晾约15分钟；
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4. 再升大火加大油温，返炸至金黄色备用；
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5. 新鲜柠檬榨出汁，把柠檬皮切丝；
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6. 置一小碗，装入新鲜柠檬汁1+1/2大匙，白糖2大匙、清水4大匙、生粉1/2大匙、柠檬皮丝1把，搅拌均匀；
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7. 倒碗汁前搅拌几入才入锅烧滚，边加热边搅拌，烧至起大泡，立即收火；
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8. 淋入炸好的鸡翅上面，也可以把全部鸡翅倒入汁里裹匀，Enjoy。
小贴士
1、柠檬汁可能会比某些醋酸度大些，所以在配比碗汁时要适量加多点糖。
2、要想芡汁透明或稠些，芡汁加生粉来得比较清亮和稠度更好。
2、要想芡汁透明或稠些，芡汁加生粉来得比较清亮和稠度更好。
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