法式面包卷
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Esperanza-琳
壳儿脆，瓤儿软
时间: 10-30分钟
食材
全脂牛奶
100g
高筋面粉
150
糖
8g
酵母
2g
黄油
12g
盐
2g
黄油
16g
步骤
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1. 全体材料合影。如果有淡奶油，把全脂牛奶100g改成：淡奶油40g+全脂牛奶60g，那味道，更绝了. -
2. 按着主料顺序，先水后粉(先不加盐和黄油)，揉面10分钟。
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3. 加入室温软化的黄油和盐，揉面+发面。
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4. 发酵完成，戳个洞不回缩，就算成功。如果手工揉面，就放在温暖处30-40分钟，发到2倍大。
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5. 用手轻按面团(不是压实)，大气泡弄破，分成8份。
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6. 揉成圆球，盖湿布松弛10-15分钟。
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7. 再按扁，滚成圆球。
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8. 摆入烤盘，整形。
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9. 在烤箱里放一盆开水，有助于发酵。二次发酵，大约30-40分钟，2倍大。
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10. 筛上面粉，切个口子，每个包塞上2g黄油。要是喜欢杏仁片坚果碎什么就撒上。
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11. 220度，15分钟。这个最好要预热，要不烤箱升温过程中，黄油也化了。
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12. 出炉。
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13. 放凉
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