葱油手撕鸡
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limp随和
大家平时吃的凉菜都是麻辣味的，今天做一道小清新口味的葱油味儿的葱油是自己做到，非常的卫生。
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
3个
花椒
5颗
大蒜
3瓣
生姜
一块
小葱
一把
洋葱
一个
泡椒
一个
生抽
半匙
蚝油
少许
白糖
少许
色拉油
3匙
白芝麻
一匙
步骤
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1. 超市买来新鲜的肉鸡腿。我们用清水浸泡解冻。外面买的冷冻话一定要用水解冻。洗一会儿，洗干净。 -
2. 把鸡腿放进锅中，加入姜葱节。适量的料酒以及八角。开大火把它煮至完全熟透。入事先冻好的冰水里面过凉备用。
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3. 现在我们来制作葱油，首先生抽，蚝油，白糖，均匀搅拌。
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4. 注入色拉油，放入小葱段。花椒，洋葱。姜蒜。开大火炸出香味儿。
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5. 把里面的配料取出来不用。一定要取干净，哦不然一会影响颜色和口感。
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6. 过完凉的鸡腿，用手撕成块。装入盘中，上面放上切好的。泡椒小葱段。
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7. 把做好的葱油淋在这个生抽的碗里。趁热撒上白芝麻，均匀搅拌。
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8. 把做好的葱油淋在撕好的的鸡腿儿上。
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9. 一道美味的凉菜做好了，非常的小清新口感。
小贴士
熟的鸡腿用冰水过一下凉，鸡腿变得有嚼劲，特别的好吃。因为这道菜是葱油为主，所以生抽，蚝油要放的少一点。葱油制作的时候一定要开大火猛炸，完全把他炸出香味才好吃。