鱼香菠菜
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嫩佑铭刻应刻
换一种方法吃菠菜，完全不一样的口感，值得尝试哦。
时间: 10分钟内
食材
姜
少许
蒜
2瓣
菠菜
300g
泡红辣椒
3个
白糖
1小勺
陈醋
1大勺
香油
少许
生抽
1大勺
步骤
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1. 蒜、姜切末，泡红辣椒切碎，将生抽、陈醋、白糖、香油放入小碗中搅拌成料汁备用。 -
2. 用小刀将菠菜红根削去根须，保留大部分根茎，冲洗干净，入开水锅中烫7、8秒左右捞出。
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3. 迅速用凉水浸泡一下，沥干水份备用。
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4. 热锅冷油，加入蒜末、姜末炒香。
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5. 倒入泡红辣椒炒香。
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6. 加入混合好的料汁煮沸。
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7. 倒入菠菜翻炒均匀。
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8. 出锅装盘。
小贴士
菠菜根部的营养价值比叶片要高，做菜时尽量保留。菠菜易熟，烫一下即可捞出，即去除了草酸，又利于后期炒制，最后炒制也要大火快炒一下即可。