炸豆腐丸子
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柾月赫兹
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时间: 10-30分钟
食材
猪肉
一块
老豆腐
一块
葱
二根
鸡蛋
一个
色拉油
二勺
盐
少许
料酒
半匙
生抽
一匙
五香粉
半匙
花椒粉
少许
水淀粉
少许
步骤
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1. 新鲜的猪肉加小葱剁成肉馅。加料酒，鸡蛋，花椒面，盐搅拌均匀。 -
2. 加上一块老豆腐。把老豆腐。尽量压碎。
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3. 再加少许的色拉油，五香粉均匀搅拌。
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4. 肉馅和豆腐完全融合，这是做好的肉馅。
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5. 抓一小把儿这个豆腐馅。它搓成一个丸子
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6. 锅里倒比平时略多一点的油，六成油温时转最小火吧，丸子一个一个的放进去。因为豆腐是很容易糊的，所以我们先用小火把他定型。
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7. 用手晃动过，让丸子均匀受热。
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8. 不要急哦，慢慢把里面的水分给煎出来，等到微微有点发硬了就可以开中火，把它翻个面进行炸
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9. 炸至两面金黄。控油捞出。
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10. 木盘里放吸油纸，放上丸子。可以根据个人的口味放点辣椒面，孜然粉什么的。
小贴士
这道菜的。比例是3:2。豆腐要略微多一些。豆腐的选择上，选择老豆腐。