虾米蒸蛋
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江南过客淦
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时间: 10分钟内
食材
虾米
1勺
鸡蛋
2只
生抽
适量
香油
适量
步骤
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1. 食材图。 -
2. 虾米用清水洗2遍，鸡蛋打散。
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3. 虾米攥干水份，鸡蛋加1点5倍的水搅匀。
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4. 把蛋液用漏勺过滤到虾米碗里。
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5. 得到细腻无泡泡的蛋液。(没有泡泡是蛋羹表面平滑的关键)
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6. 盖上保鲜膜温水放蒸锅里蒸，大火开后立马转中小火蒸8分钟即可。
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7. 出锅。
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8. 淋一些生抽香油即可。
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9. 成品图。
小贴士
中小火指火焰不超过锅具底盘。
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