水煮肉片
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英朗十九之夏
水煮肉片的正宗做法,肉片鲜香滑嫩,麻辣过瘾很下饭
时间: 10-30分钟
食材
里脊肉
300克
淀粉
适量
蛋白
适量
料酒
适量
姜
适量
大蒜头
适量
绿豆芽
适量
金针菇
适量
红辣椒干
适量
花椒
适量
豆瓣酱
适量
油
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
白芝麻
适量
步骤
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1. 里脊肉切成大薄片，越薄越好哦（用冰箱稍冻一下可以切得很薄） -
2. 用料酒、淀粉、蛋白抓匀腌一会儿
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3. 准备好其它的食材
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4. 大蒜头和姜都切成末，葱切段
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5. 起锅，放少许油，小火，下干辣椒和花椒煸干，煸出香味
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6. 差不多了
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7. 煸干的花椒和辣椒捞出来，切成末待用
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8. 煸辣椒和花椒的油
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9. 下豆芽和金针菇炒软
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10. 盛入碗中的底部
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11. 另起锅，小火，下豆瓣酱煸出红油
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12. 下大蒜末和姜末炒出香味
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13. 下入之前炒好的干辣椒和花椒末
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14. 加两碗水，加鸡精、蚝油、胡椒粉煮开
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15. 下肉片，一片一片下
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16. 煮2分钟即可
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17. 连汤汁一起倒入盛有豆芽和金针菇的碗中
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18. 上面放入辣椒末和花椒末，白芝麻
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19. 淋上熟油，可以听到嗞嗞响，花椒和芝麻的香味马上就炝出来了
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20. 撒上葱段
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21. 放了一些草莓叶子做装饰，绿色的点缀，美美哒。