炒鸡杂
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醉春久醉绕心弦
酸辣鸡杂,有人先焯水有人直接炒,大厨:多加1步,爽脆还不腥
时间: 10-30分钟
食材
鸡肝
适量
鸡胗
适量
葱
2颗
泡椒
1勺
剁椒
1勺
胡椒粉
1勺
生抽
1勺
麻辣油
1勺
花椒
3颗
生粉
1勺
绍兴酒
1勺
卷心菜
1块
盐
1勺
味素
1勺
步骤
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1. 菜葱姜蒜切段，鸡杂用料酒，胡椒粉，盐，生粉煨十分钟 -
2. 凉油下锅烧热，大火爆炒鸡杂翻炒捞起
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3. 凉油下锅炒辅料
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4. 倒入鸡杂，淋入少许生抽翻炒片刻，洒点味素即可