牛肉鸡蛋夹
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pest老发呆
我从小不爱吃煎蛋，但这个煎鸡蛋夹子，因为加入了自制的牛肉酱，味道变得特别不同。我自己都一连吃好几个，宝贝更是喜欢。今晨赶时间给宝贝做了几个却没有拍照发食谱，所以她上课走了后又复新做了几个，拍照发上来。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
玉米淀粉
5-10g
牛奶
5-10ml
自制牛肉酱
适量
盐
少许
步骤
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1. 所需食材。 -
2. 两个鸡蛋打入碗中，放少许盐，打成蛋液。
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3. 玉米淀粉用少许牛奶调匀
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4. 加入打散的蛋液中，调匀。
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5. 舀去泡沫。
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6. 做好了的蛋液。
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7. 铸铁锅烧热刷油。
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8. 倒入蛋液铺满底即可。不可太厚也不能太薄。
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9. 放牛肉酱。
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10. 底部凝固了不粘锅了就赶紧对折成月牙。
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11. 三个对折。顾着拍照所以翻慢了。
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12. 再翻面煎黄。两面都煎黄了就可以出锅了。
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13. 继续重复前面倒蛋液的步骤，放牛肉酱，对折，双面煎黄。
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14. 出锅摆盘。
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15. 忍不住先尝一个鲜。
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16. 这是前几天做的，当时没拍照发菜谱，今天又做了补上。
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17. 每次发菜谱都是用手机拍照的，时间有限没有过多装饰，真实呈现。
小贴士
1.蛋液中加入淀粉做出来的蛋皮有韧性不易破，吃起不干，口感更细嫩。
2.玉米淀粉用牛奶调更细嫩，香。
3.牛肉酱是炒牛肉沫后加水熬，然后勾芡而成。如果酱有些稀，不够浓稠的话可以炒制一下收水分。熬煮过的牛肉比炒的肉沫更香，软。平时可做些备用，好些个菜式都能用到。
2.玉米淀粉用牛奶调更细嫩，香。
3.牛肉酱是炒牛肉沫后加水熬，然后勾芡而成。如果酱有些稀，不够浓稠的话可以炒制一下收水分。熬煮过的牛肉比炒的肉沫更香，软。平时可做些备用，好些个菜式都能用到。