韭黄煎蛋
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麴运锋炒
韭黄煎蛋，很简单普通的家常菜，和平常的韭菜煎蛋大致无异，不过韭黄口感比韭菜要好一点，比较脆甜
时间: 10分钟内
食材
韭黄
1把
鸡蛋
3个
盐
适量
油
适量
生抽
半汤匙
小香葱
2棵
步骤
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1. 首先准备材料 -
2. 韭菜挑拣洗净后切段，小香葱也切段
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3. 鸡蛋打在盆里，加少许生抽打散
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4. 锅里加油，油不要太少了，倒入韭黄和葱段翻炒至断生
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5. 然后加入盐调味，盐要尽量炒匀化开
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6. 倒入蛋液，凝固前翻炒几下让韭黄分布均匀，然后整平整摊开
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7. 一面金黄后翻面煎至金黄即可，可以切小块再出锅
小贴士
煎蛋最忌的就是盐没有炒匀，吃的时候一口一坨盐，所以炒的时候盐要尽量炒匀了，也可以加少许的水让盐溶化