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酸奶巧克力慕斯
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爱喝酒pumpkin
这种来源于法国的慕斯蛋糕，因用打发的淡奶油，加上其他配料，用鱼胶粉类的来软冻，使得蛋糕的口感非常的柔软，入口即化，吃一口就能立即被吸引住，欲罢不能。而且因慕斯蛋糕的搭配也可以多样化，使得如今的慕斯蛋糕有着无穷的花样。今天我做的是巧克力蛋糕做底，用酸奶来搭配奶油，味道很醇厚浓香，全家人都喜欢！
时间: 10-30分钟
食材
巧克力蛋糕
1片
淡奶油
300g
酸奶
200g
吉利丁片
2片
芒果
适量
糖粉
40g
步骤
  • 1. 把吉利丁片用凉水泡软，放入煮开的牛奶用，充分搅拌，让吉利丁片完全融化
  • 2. 加入吉利丁的牛奶晾凉后加入酸奶搅拌均匀。用的自己做的酸奶很浓稠。
  • 3. 淡奶油中加入白糖
  • 4. 低速搅拌至不流动状态，大约7分发
  • 5. 把牛奶液倒入打发的奶油中，翻拌均匀成为慕斯液。
  • 6. 蛋糕切成片
  • 7. 模具用锡纸包好，把蛋糕放入模具中，上面铺上芒果丁
  • 8. 倒入慕斯液，放入冰箱冷藏2小时以上。
  • 9. 冷藏后慕斯液已经凝固成果冻状，用热毛巾捂一下模具四周，就可以轻松脱模了
  • 10. 把刀用热水烫一下切块即可。
  • 11. 还可以把蛋糕片切成心形，蛋糕片放入模具底部
  • 12. 倒入一层慕斯液，上面还可以再铺一层蛋糕，做成多层的
  • 13. 我做的慕斯液量比较大，做了一个八寸的大圆形，还做了两个三寸的圆形和心形的。
小贴士
1.我用的自己发的酸奶，没有糖，如果用甜味酸奶，糖的量可以适当减少。

2.我懒省事，八寸的就做了一层，如果要做双层的，这个量也就是做一个啦
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