法式海绵小蛋糕
4.5万热度
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早起搬砖了
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时间: 30分钟-1小时
食材
蛋黄
80克
细砂糖（蛋黄加）
60克
香草精
1小匙
蛋白
120克
细砂糖（蛋白加）
30克
低粉
60克
玉米粉
40克
白芝麻
适量
步骤
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1. 蛋黄加60克细砂糖及香草精，用打蛋器搅拌均匀。 -
2. 蛋白用搅拌机打呈粗泡状，分三次加入细砂糖，以快速方法搅打后蛋白渐渐地呈发泡状态，搅打的同时明显出现纹路状，最后呈小弯勾的九分发状态即可。
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3. 取三分之一的打发蛋白拌入蛋黄糊中，稍微拌和。
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4. 加入剩余的蛋白，轻轻地从底部刮起拌匀。
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5. 筛入低粉和玉米粉的混合物。
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6. 用刮刀将粉料压入蛋白内，并拌和成均匀的面糊。
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7. 将面糊舀入模具内九分满。
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8. 撒上白芝麻。
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9. 烤箱预热，170度30分钟左右。
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10. 成品图
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11. 成品图