黄油爆波斯顿龙虾
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恨灵雕
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时间: 10-30分钟
食材
波斯顿龙虾
1只【650克左右】
吉士粉
50克
黄油
40克
鸡汤
100克
洋葱
20克
香芹
20克
葱
少许
姜
适量
盐
5克
胡椒粉
1克
步骤
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1. 用双手分别抓住龙虾的头部和尾部，两手向相反方向一拧，将龙虾分成两半，把头部的壳扒开，去除龙虾的腮。 -
2. 把虾身分成小块，放入葱姜水中浸泡一会。
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3. 沥干水分，虾块裹上一层吉士粉，没有可以用淀粉代替。
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4. 放入油锅快速爆熟，捞出沥油。
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5. 另起锅，加入黄油化开，放入洋葱、香芹粒爆香，再加入鸡汤、盐调味。
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6. 把汤汁加一点水淀粉勾芡，使汤汁浓稠一些，把龙虾块放入翻炒，使酱汁裹匀虾块，出锅装盘，加两片紫苏叶点缀。
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