红枣玛德琳蛋糕
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时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
55g
无铝泡打粉
2g
黄油
40g
牛奶
10g
草鸡蛋
2颗
细砂糖
40g
红枣
30g
朗姆酒
少许
步骤
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1. 准备材料，面粉类过筛备用。 -
2. 将红枣切成小粒
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3. 切好的红枣粒中加入少许朗姆酒。
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4. 将鸡蛋打入小盆中，加入糖。
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5. 充分搅拌至完全融合后加入牛奶搅拌均匀。
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6. 加入红枣粒略微搅拌。
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7. 倒入面粉的混合粉，用硅胶刮刀切拌至无干粉即可。
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8. 黄油用微波炉低火加热融化，倒入面糊中。
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9. 刮刀上下翻拌，使黄油和面糊充份融合。放入冰箱冷藏一小时左右。
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10. 将面糊装入裱花袋中。
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11. 玛德琳模具提前抹上一层薄薄的黄油，裱花袋剪小口，将面糊小心地挤入模具中，8分满即可。
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12. 烤箱上下火180度预热5分钟。将模具放入中层烘烤18分钟左右。烤箱温度不一，温度仅供参考。
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13. 待玛德琳蛋糕烤出圆鼓鼓的小肚子，边缘微微焦黄即可出炉。
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14. 出炉后略微冷却，倒扣脱模。
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15. 咬上一口，甜甜的红枣混合在蛋糕的香味中，美味无法阻挡。
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