原味日式松饼
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水文时光恰如年
日式松饼口感更松软更好吃
时间: 10-30分钟
食材
蛋黄
3个
蛋清
3个
鸡蛋
1个
无色植物油
12g
低筋粉
50g
无铝泡打粉
1g
香草精油
1g
蜂蜜
适量
步骤
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1. 食材图 -
2. 蛋清蛋黄分离开
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3. 蛋黄 ＋白糖+1个全蛋液搅匀（忘了拍鸡蛋了）
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4. 筛入低粉和泡打粉搅拌均匀，（不要过度用劲搅拌，要起面筋的）
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5. 加入植物油拌匀成蛋黄糊放一旁待用
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6. 蛋清加一点香草精油 ，绵白糖30克打至干性发泡
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7. 蛋白霜分次加入到蛋黄面糊里上下翻拌均匀
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8. 拌好的松饼糊
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9. 小火加热不粘锅刷一层油
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10. 舀一勺面糊进去
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11. 舀一勺面糊进去盖上锅盖小火慢慢煎
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12. 在饼底可以翻动的时候再舀三分子一面糊倒在饼上面，然后立刻翻面
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13. 翻面煎另一面
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14. 煎好的松饼相当的蓬松
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15. 淋上蜂蜜更好吃
小贴士
松饼蓬松程度全靠蛋白来支撑，所以蛋白打发是关键
煎饼时全程都是小火
日式松饼最后要浇上枫糖浆吃，但是我觉得蜂蜜更有营养
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