日式松饼
6.6万热度
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簿埔哑乌捞
自己盆栽了蓝莓、树莓，都已经成熟，用了装饰松饼最适合不过…
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
60g
鸡蛋
1个
牛奶
55g
糖
10g
盐
0.7g
玉米油
5g
焦糖酱
5g
步骤
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1. 蛋白、蛋清分别打在干净的碗中 -
2. 蛋黄中加入糖3g、盐、玉米油、牛奶，混合均匀
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3. 筛入低粉，M字搅拌均匀，看不到颗粒
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4. 混合好的面糊过筛2遍，口感上会略微不同
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5. 蛋清加入剩余的糖，打发至湿性发泡，分3次混入蛋黄糊中
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6. 平底锅中小火加热，倒入一勺面糊，大约直径8-10cm，待大气泡破裂，就可以翻面了
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7. 面糊要一次性倒入锅中，否则松饼上色会不均匀