玉子烧寿司
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长笙酒肆
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时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
三个
火腿肠
半根
小葱
一棵
胡萝卜
半根
米饭
一碗
寿司用海苔
六张
盐
一小勺
寿司醋
一汤匙
步骤
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1. 三个鸡蛋在碗里打散，想卷几卷就打几个蛋，我是做了三卷。 -
2. 火腿肠，小葱和胡萝卜切成碎末后加入蛋液中，加一小勺盐搅匀。
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3. 我用的玉子烧锅，如果没有用平底锅也可以，小火热锅，锅里薄薄的抹一层油，倒入一大勺蛋液。
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4. 轻轻转动锅使蛋液均匀的平铺于锅底。
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5. 表面蛋液未完全凝固时就用铲子卷起。
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6. 卷完后把玉子烧移至锅中间继续加热一会儿，使蛋液完全凝固，全程小火，按此方法做三个玉子烧。
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7. 玉子烧晾至不烫手用竹帘整形，使其更圆。
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8. 卷起玉子烧握圆定型。
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9. 取一张海苔把整型完的玉子烧包住，剪去两边多余的海苔，剪下来的海苔也不要浪费，留着以后卷小卷时用。
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10. 按此方法包成三卷
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11. 米饭加入一汤匙寿司醋搅匀，没有也可以不加，主要是提味的。
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12. 另取一张海苔剪成和玉子烧卷一样的宽窄，把米饭平铺在海苔上，注意只铺到三分之二处即可，这样正好能绕玉子烧一周，成品比较美观。
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13. 玉子烧卷放在米饭的一端
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14. 竹帘卷好拿起来用双手把卷握实。
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15. 卷好的寿司用锋利的刀切成块，每切一块后刀都要用水冲干净，这样切出来的寿司才漂亮。
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16. 成品是不是很漂亮
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17. 配上酸甜的巴沙鱼汤，就是一份舒服美味的爱心早餐
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