鲜虾天妇罗
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扈曼绿应
天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。
时间: 30分钟-1小时
食材
河虾
250g
低筋粉
120g
鸡蛋
1只
芹菜叶
适量
彩椒
适量
秋葵
适量
萝卜
适量（蘸料）
海鲜酱油
适量（蘸料）
姜汁
适量（蘸料）
步骤
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1. 准备鲜虾及蔬菜 -
2. 剥去虾壳，留头部及尾部一节壳，去虾线。腹部切3、4刀，不要切断，拉直虾的身体。
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3. 蔬菜切好，芹菜只要叶片。
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4. 鸡蛋与低筋粉，加适量水拌匀，做成面糊。另外准备一些干低筋粉。
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5. 虾先裹面糊。
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6. 再裹干粉。
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7. 油温180度左右下锅，关小火。
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8. 外层面粉上色，虾身体变硬后捞起，鲜虾油炸完毕。
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9. 蔬菜同样方法，先裹面糊再裹干粉，炸好。
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10. 摆盘，白萝卜切丝，加入酱油、姜汁，做成蘸料，炸好的鲜虾天妇罗蘸着吃。
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