炸虾天妇罗荞麦面，跨年必备【卫宫家的饭】
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marshal火辣
一月fate系列居然出了一个美食番。。。saber的吃货属性全开
食材
虾
只
低筋面粉
克
冷水
克
鸡蛋
适量
油菜
适量
鱼糕
适量
昆布
适量
鲣鱼片
适量
酱油
适量
粗砂糖
适量
太白粉
适量
料酒
适量
味醂
适量
盐
适量
柚子皮
适量
大葱
适量
步骤
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1. 先做酱油调料 -
2. 味醂煮沸
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3. 改小火，加入粗砂糖融化。
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4. 继续加入酱油
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5. 注意小火加热，不要烧焦
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6. 表面出现浮沫后关火。捞走浮沫
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7. 等到锅边的酱油冒出小泡泡
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8. 自然冷却后料汁就做好了。
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9. 昆布提前泡发。放入锅中煮
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10. 快要煮沸的时候捞出昆布。
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11. 调小火，放入鲣鱼干慢煮30分钟。
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12. 把汤头过滤一下，汤汁完成。
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13. 大葱切碎
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14. 油菜煮好，切碎。
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15. 鱼糕切薄片
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16. 切切切，菜码ok。
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17. 炸虾天妇罗
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18. 虾去壳。
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19. 去掉虾线。
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20. 虾尾的尖端切开去除水分。
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21. 用盐，太白粉和酒揉搓虾仁。
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22. 厨房纸吸走虾表面的水分。
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23. 准备天妇罗面衣。鸡蛋+冷水充分混合，筛入低筋面粉混合均匀。虾仁放入面糊打滚~
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24. 锅里烧油，温度达到170-180度的时候开始炸。
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25. 炸~滋滋~
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26. 捞出控油。
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27. 把之前做好的汤汁和酱油调料混合，尝尝味道。
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28. 荞麦面煮到偏硬的程度。
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29. 过冷水冲洗。
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30. 面条放在热水里加温。
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31. 面捞出，倒入调好味道的汤料汁。
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32. 炸虾天妇罗，油菜，鱼糕，葱花，依次码好。
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33. 这时候已经饿了。。。
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34. 最后加上柚子皮er~
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35. 跨年的一碗面，来来开吃吧筒子们，新年快乐！！！！！
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