日式炒面
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额尔古纳的陈鸿宇
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时间: 10-30分钟
食材
日式乌冬面
一包
卷心菜
半棵
鸡蛋
一个
胡萝卜
半根
香肠
半根
葱花
适量
生抽
一汤匙
老抽
半汤匙
盐
少许
步骤
-
1. 准备食材，卷心菜洗净去掉硬梗切成大片，胡萝卜去皮切丝，香肠切条，不喜欢香肠放培根也可以 。袋装乌冬面是湿性的面条，用开水煮一分钟就可以（不要煮太长时间，否则炒的时候容易碎），捞出来过凉沥干水分。 -
2. 加热平底锅，倒入比平时炒菜多一些的食用油，爆香葱花后，放入胡萝卜丝翻炒。
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3. 再放入卷心菜，加入生抽和少许盐，加盐后卷心菜会很快变软。
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4. 卷心菜变软出水后放入香肠
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5. 再放入沥干的面条
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6. 倒入半汤匙老抽调色，然后用筷子划散面条，炒至面条 均匀上色即关火出锅。
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7. 平底锅洗净后倒入少许油，中火，打入鸡蛋，煎至蛋白全熟蛋黄半熟时关火，把溏心荷包蛋放在炒面上，吃的时候用筷子挑开拌匀。
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