水煮豆腐
9万热度
134收藏
收藏
|
大脸猫drawback
豆腐的可塑性很强，用水煮肉片的方法来做豆腐，别有一番风味哦。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
适量
佐餐火腿
适量
豆芽
适量
蒜苔
适量
干辣椒
适量
蒜
适量
豆瓣酱
适量
鸡精
适量
香油
适量
步骤
-
1. 准备食材。豆腐一块，佐餐火腿一块，豆芽适量，蒜苔少许，蒜、干红辣椒、香葱各少许。 -
2. 豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、干红辣椒切段，香葱切末。
-
3. 将豆牙焯水后放入碗内。
-
4. 平底锅内放入少许油，然后放入豆腐。小火煎制两面金黄时盛出备用。
-
5. 炒锅内加少许油，油热后加入豆瓣酱煸炒出红油，然后加入一半的蒜末炒香，倒入蒜苔继续煸炒。
-
6. 锅中倒入适量的开水或高汤。
-
7. 将豆腐片、火腿片倒入锅内。大火煮开后放入适量的鸡精。
-
8. 关火倒入盛有豆芽的碗内。
-
9. 将剩下的蒜末放入碗中央。
-
10. 锅内入少许油。油热后放入干红辣椒。炸出香味关火倒入大碗内。
-
11. 放个葱花点缀，淋少许香油就可以上桌了。
小贴士
1、 豆瓣酱有盐味，所以不用再加任何盐。
2、 煎豆腐的时候一定要小火慢煎。
2、 煎豆腐的时候一定要小火慢煎。
-
热门菜谱
-
香肠咸肉香青菜饭
43收藏553.3万热度 -
蒸馒头
932收藏497.6万热度 -
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
清炒有机菜花
84收藏240.3万热度 -
炸油条
112收藏195.5万热度