藜蒿炒腊肉
8.5万热度
145收藏
收藏
|
宝贝婷仔
藜蒿炒腊肉以其“脆嫩爽口，醇香柔润”的特点。在所有蔬菜与腊肉的组合中，要数藜蒿达到了最高境界。咸香柔软的腊肉，配上藜蒿独特的淡香。吃上一口，唇齿生香，回味无穷。也难怪上至宾馆酒楼，下至酒家排档家庭餐桌，都少不了它的身影。招待外地朋友，藜蒿炒腊肉也成了首选，是必备的一道压轴菜。
时间: 10-30分钟
食材
湘西腊肉
300g
油
适量
盐
适量
红辣椒
4个
大蒜籽
适量
姜
适量
步骤
-
1. 食材准备，腊肉可以先用热水煮掉一些咸味及杂质。 -
2. 藜蒿去叶去老根后，摘成小段备用
-
3. 腊肉切薄片，大蒜切末，辣椒切段，姜切片备用
-
4. 大火烧热锅，将腊肉片先放入进行煸炒出油
-
5. 再放入蒜末、辣椒及姜片，进行翻炒至肉片成熟，
-
6. 加入藜蒿段进行炒制，
-
7. 由于腊肉比较咸，临出锅之前，加少许盐，就可以出锅了
-
8. 简单好味的一道菜就出锅了，快配上一碗米饭吧。
小贴士
1、由于腊肉比较咸，临出锅之前，加少许盐，就可以出锅了。
2、腊肉要提前煮过水去咸，切时要尽可能薄片些。
2、腊肉要提前煮过水去咸，切时要尽可能薄片些。