香甜小米糕
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ferry买醉
小米粥家人很爱吃，所以经常做来当早餐，前天婆婆提议，可以用小米做成糕点，好吃又养胃，色泽金黄可以在春节当主打点心食用，金灿灿的看着喜庆愉悦~
时间: 1-2小时
食材
小米
200克
白糖
80克
清水
800克
步骤
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1. 备好小米，淘洗干净 -
2. 提前用温水浸泡半天
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3. 煮锅内加上清水，倒入浸泡过的小米
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4. 遮上锅盖大火煮开
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5. 边煮边用锅铲不时搅拌，此时不能离开锅边，要不停搅拌小米，防止粘锅，干水，如果觉得小米难以搅动，水分太干，中途可以加水
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6. 煮至小米发涨，水分略干
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7. 加入白糖、继续搅拌均匀
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8. 直至小米煮开花、熟烂、水分收干，关火
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9. 倒出模具内，抹平表面，冷却后放入冰箱保鲜定型一晚
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10. 第二天取出小米糕
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11. 切块即食或蒸热或煎透随意
小贴士
煮小米时最好不要离开厨房，要不时搅拌小米，防止粘锅糊底，水量可以一次性加足，也可以一边煮一边加水，但不能停止搅拌。冷却后放入冰箱整形，夏天取出可以即食，冬天则需加热再食用。
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