香喷喷的《小米糕》
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束的回忆不在唒
有一次和朋友们在外面吃饭，看见旁边桌子点了一盘小米糕，（小米糕的名字也是后来问人家才知道的）于是也点了一份，嗯，入口很松软，香香哒好吃诶！于是回家琢磨做一下这个小米糕，参阅了一下别人的做法，自己再改良下，结果做出来和吃过的还真一样的口感。做法很简单，用料也不多，大家都可以试试哦！
时间: 30分钟-1小时
食材
小米
150g
鸡蛋
4个
炼乳
20g
玉米油
50ml
粘米粉
10g
糯米粉
10g
细砂糖
45g
步骤
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1. 小米洗净后浸泡24小时，中间要换下水，天气热可以放在冰箱里冷藏。 -
2. 泡好的小米，要用手捻一下应该可以碾碎的程度，沥干水分。
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3. 4个鸡蛋蛋清与蛋黄分离。
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4. 沥干水分的小米放入料理机搅拌杯里打磨，加入油和炼乳还有蛋黄一起打磨细腻。
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5. 过一下筛，滤掉大颗粒，
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6. 蛋清分三次加糖打到干性发泡。
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7. 8寸戚风蛋糕模，底下铺油纸。
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8. 小米面糊里再加入一大勺粘米粉和糯米粉，搅匀后加入蛋清发泡拌匀。
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9. 倒入模具中。轻震去除气泡。
小贴士
小米糕可以蒸，也可以水浴法蒸烤。蒸好后不要马上取出，可以在里面焖5分钟再取出即可。
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