手抓饼
7.1万热度
184收藏
收藏
|
心远钟疏是
手抓饼是东北的传统面食之一，它以外皮酥脆，色泽金黄，里软多层，口味酥香而深受喜爱。
时间: 10分钟内
食材
面粉
250克
水
150克
盐
适量
五香粉
适量
玉米油
适量
步骤
-
1. 中粉250克，用开水将先一半的面烫成雪花状，凉凉。 -
2. 再加入凉水一起和成面团，饧20分钟
-
3. 面团搓条，下均等的剂子
-
4. 擀成圆片
-
5. 事先在小碗里放点面粉，把烧热的油倒人碗里搅拌，再加如适量的盐，五香粉和匀，凉凉。做成稀酥油。
-
6. 在面片上刷上稀酥油
-
7. 像叠扇子一样，来回折，，折好后静置几分钟
-
8. 琛长盘成草帽形状
-
9. 盘好了的样子
-
10. 稍饧片刻，轻轻按扁，擀成饼，锅六成热时刷油，正面向下入锅烙制，翻两个个，成金黄色即成。
-
11. 烙好后，用手轻轻的转圈往里推。
-
12. 成品图
小贴士
烙饼的火后也很关键，锅要六成热时再下饼，然后小火烙，油温不够就下锅烙出来的饼硬
-
热门菜谱
-
红豆薏米黑米汤
495收藏2765.5万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
洋葱炒牛肉
84收藏382.6万热度 -
萝卜丝素馅包子
120收藏313.3万热度 -
秘制辣椒油
252收藏232.3万热度