手抓饼
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心远钟疏是
手抓饼是东北的传统面食之一，它以外皮酥脆，色泽金黄，里软多层，口味酥香而深受喜爱。
时间: 10分钟内
食材
面粉
250克
水
150克
盐
适量
五香粉
适量
玉米油
适量
步骤
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1. 中粉250克，用开水将先一半的面烫成雪花状，凉凉。 -
2. 再加入凉水一起和成面团，饧20分钟
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3. 面团搓条，下均等的剂子
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4. 擀成圆片
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5. 事先在小碗里放点面粉，把烧热的油倒人碗里搅拌，再加如适量的盐，五香粉和匀，凉凉。做成稀酥油。
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6. 在面片上刷上稀酥油
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7. 像叠扇子一样，来回折，，折好后静置几分钟
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8. 琛长盘成草帽形状
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9. 盘好了的样子
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10. 稍饧片刻，轻轻按扁，擀成饼，锅六成热时刷油，正面向下入锅烙制，翻两个个，成金黄色即成。
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11. 烙好后，用手轻轻的转圈往里推。
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12. 成品图
小贴士
烙饼的火后也很关键，锅要六成热时再下饼，然后小火烙，油温不够就下锅烙出来的饼硬
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