台湾卤肉饭
8.3万热度
169收藏
收藏
|
燕谁把琴弦拨断
卤肉饭是老少皆宜，家里孩子最喜欢的一道菜。
时间: 1-2小时
食材
猪五花
250g
豆干
适量
鹌鹑蛋
适量
红葱头
大半个
蒜
8颗
小葱
两根
生抽
适量
白糖
适量
五香粉
适量
白胡椒粉
适量
步骤
-
1. 准备好所有材料 -
2. 把五花肉切薄片再切成小丁
-
3. 将所有食材切好，洋葱、大蒜、葱都切成细末
-
4. 干锅下五花肉丁，不要额外放油，煸炒肉丁
-
5. 将五花肉丁煸至焦香味并炒出油
-
6. 加入洋葱末煸炒微焦
-
7. 加入葱末煸炒
-
8. 最后加入大蒜末煸炒
-
9. 加入两勺白糖
-
10. 沿着锅边一周加入生抽，量稍微多一些，炒出酱香味
-
11. 注入适量温水，加入适量五香粉和白胡椒粉，并转入炖锅中，也可以放在高压锅中。
-
12. 加入豆干和鹌鹑蛋
-
13. 加盖炖煮至肉糯
-
14. 炖好的样子
-
15. 装盘啦
-
16. 超级好吃
小贴士
1、炖锅中水要稍微多一些，如果用高压锅水要适量少一些。
2、糖和生抽适量多些，不需要再加盐
2、糖和生抽适量多些，不需要再加盐