台式卤肉饭
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高大settlement
对于爱吃肉的朋友们来说，这绝对是一道下饭利器。煮肉的时候，整个楼道都散发着诱人的卤肉香气。经过一个多小时的细火慢炖，肉质软烂，酱汁浓郁，汤汁拌饭简直就是一绝。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油的加入，让这道菜的味道更加香浓。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉
400克
干香菇
一把
盐
适量
八角
2个
香叶
3片
大葱
半根
生姜
3片
大蒜瓣
4瓣
老抽
1勺
生抽
1茶匙
冰糖
10克
红椒
1根
胡椒粉
适量
菜籽油
1大勺
葱头
一个
步骤
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1. 将所有的食材准备齐全。 -
2. 鸡蛋煮熟后，去壳。
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3. 将辅料都切好，香菇泡发好后切丁。
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4. 五花肉切小块。
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5. 锅中放入一大勺金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，放葱头丝小火煸炒。
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6. 煸炒到葱丝变成焦黄后将葱丝盛出来，葱油留在锅里。
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7. 放入五花肉丁煸炒。
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8. 炒到五花肉变得微微焦黄，肥油都煸出来以后，放入葱姜蒜，八角，桂皮，香叶和辣椒圈。
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9. 放入一大勺料酒。
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10. 放入冰糖。
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11. 放入一勺老抽和一茶匙生抽，煸炒至上色。
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12. 放入香菇丁，炒出香味来。
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13. 将泡香菇的水倒入锅里，再加入适量的清水。
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14. 放入鸡蛋和刚刚煸炒的葱油丝。
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15. 大火烧开之后转入到电炖锅中。
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16. 炖一个小时，撒少许胡椒粉出锅。
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17. 为了防止粘锅，中途可以翻拌几次。
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18. 再拌个秋葵和一个紫菜汤，一个人也可以吃得很好。
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