老北京糖醋里脊
6.8万热度
132收藏
收藏
|
小跳酷酷一剑姢
这道菜暂时还没有介绍
时间: 10-30分钟
食材
猪里脊
400
醋
三勺
糖
三勺
葱
适量
姜
适量
步骤
-
1. 里脊切1-2厘米片，加少许水。抓匀。加入少许盐，料酒。腌制十分钟
-
2. 取小碗调汁。碗中放葱姜末，三勺糖，三勺醋，一勺半酱油，适量清水，一勺淀粉，拌匀备用。
-
3. 锅中下油，准备炸制里脊。
-
4. 里脊肉中加入适量淀粉，清水。拌匀成糊装。可适量加入豆油提升脆感。
-
5. 待油温五六成热炸制里脊。可用手淋入几滴淀粉糊感觉油温。淀粉糊滴入锅浮起成型。油温正好。
-
6. 肉片下锅后炸定型。即出锅，控油蒸发一下水分备用。待油温继续升高后复炸。气泡变小，里脊颜色为金黄出锅备用
-
7. 锅中油倒出。碗汁拌匀。倒入锅中。轻推慢炒，待汁中出现小气泡，放入炸制好的里脊。炒匀出锅。
小贴士
觉得汁少可适量增加配料，不需要太浓的糖醋味可适量加入清水。冲淡
-
这道菜的其他做法
-
老少皆宜 百吃不厌（糖醋里脊）
34收藏10万热度 -
老丁的私房菜－糖醋里脊
37收藏8.6万热度 -
糖醋里脊
95收藏8万热度 -
糖醋里脊
11收藏7.3万热度 -
糖醋里脊
151收藏1.2万热度
-
热门菜谱
-
平菇炒肉片
22收藏834.2万热度 -
茄子饺子（超简单）
177收藏420.2万热度 -
蒸馒头
821收藏296.8万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
酸奶猪蹄卷
897收藏204.2万热度