胡萝卜凉粉
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小汤圆gnaw
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时间: 1-2小时
食材
芭蕉芋粉
半小碗
胡萝卜
1根
香辣酱
一匙
香菜
一根
蒜
两瓣
油米辣
4个
姜
小块
酸菜水
半小碗
盐
适量
酱油
适量
味精
适量
步骤
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1. 1、芭蕉芋粉放水里溶解成水淀粉。 -
2. 2、待芭蕉芋粉沉淀后，把浮在上面的杂质倒了。再放水搅匀再沉淀，反复几次就可除去里面的杂质。
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3. 3、胡萝卜切成小块放料理机中打成汁。
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4. 4、打好的胡萝卜汁过滤。
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5. 5、把过滤好的胡萝卜汁倒入芭蕉芋淀粉碗里并搅匀。
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6. 6、锅里放入一碗水烧开。
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7. 7、水开后把芭蕉芋粉搅匀缓缓倒入锅中。
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8. 8、锅中的凉粉要快速搅匀，以免成团。
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9. 9、把搅匀的凉粉起锅倒入大碗里放凉即成凉粉。
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10. 10、把姜、蒜、辣椒放入石臼中捣成泥。香蒜切小段。
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11. 2、把捣细的姜、蒜、辣椒泥、切细的香菜段一起放入酸菜水碗中，再加入适量的酱油、盐、味精调成味汁。
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12. 3、凉粉切成2厘米厚的片再切成小块。
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13. 4、把味汁淋在切好的凉粉上即可食用。
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