烤羊排
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欢乐reckless
羊排又称羊肋,即连着肋骨肉的部分，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软，适于扒、烧、焖、烤等。羊排的营养价值在于羊排含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素C含量，其含量较猪肉牛肉都高。
时间: 30分钟-1小时
食材
羊排
1000g
盐
适量
红烧酱油
适量
老抽
适量
蚝油
适量
柱候酱
适量
海鲜酱
适量
啤酒
适量
腐乳
适量
八角
适量
花椒粒
适量
肉蔻
适量
砂仁
适量
山奈
适量
香叶
适量
小茴香
适量
大葱
适量
姜
适量
水
适量
辣椒粉
适量
孜然粉
适量
烧烤粉
适量
步骤
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1. 羊排用清水泡4个小时以上，将血水尽量泡出。 -
2. 然后用水焯一下后洗净备用。
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3. 调料用纱布做成一个调料包。
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4. 将红烧酱油等所有的调料和调料包放入锅中，倒入啤酒，烧开。
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5. 加入水，没过羊排即可。（不要放盐，等炖熟以后再放盐）
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6. 盖上锅盖，大火烧开，然后转小火炖1个小时。
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7. 准备烤羊排的调料：辣椒粉、烧烤粉、孜然粉。
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8. 炖熟的羊排捞出，不要汤汁。（吃多少烤多少，现吃现烤）
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9. 空气炸锅200°预热5分钟。
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10. 将控干汤汁的羊排均匀的撒上孜然等调料。
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11. 放入热的烤蓝中。
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12. 200°，烤15分钟即可。
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13. 烤出的羊排直冒油花，所以吃起来的羊排一点都不油腻。
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14. 成品图。
小贴士
羊排炖9成熟就可以，吃多少烤多少，现吃现烤。