南乳笋烧肉
8.1万热度
188收藏
收藏
|
冷骑毛驴追飞机
感谢桂林的朋友给我们送来一大包笋干。笋是瘦物，适合与油脂同煮，因此用来焖花肉最好不过了
时间: 30分钟-1小时
食材
笋干
4块
花肉
1条
南乳
4块
姜片
3块
葱花
适量
酱油
1匙
蠔油
2匙
单晶冰糖
10块
步骤
-
1. 笋干提前一晚浸软，清洗干净。其间勤换水 -
2. 切成块入开水煮5分钟后再洗一下，沥干水
-
3. 花肉切块，冷水入锅烧开再煮两三分钟，捞出洗干净
-
4. 花肉里加入南乳捞匀略腌
-
5. 电压锅内先放笋、再放肉、姜片和冰糖。加入1大杯水（电压力锅不会蒸发水份，所以适当有些水就好，不用太多。如果烧煤气则要多加水量以防烧糊了）
-
6. 选择程序:炖肉（也就是烧开后计算，煮15分钟）
-
7. 等自然泄气开盖
-
8. 焖过的笋倒入炒锅，大火收汁
-
9. 加入调味汁，2勺蠔油1勺生抽
-
10. 翻炒均匀，依个人口味最后加盐。南乳蠔油生抽都有咸味，一定要试过，实在不够再加盐。
-
11. 装盆时撒些葱花