香菇板栗鸡腿煲
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菟慖虫魔韩立
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时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿
2个
香菇
4个
板栗
12个
八角
2个
花椒
12个
葱
3棵
步骤
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1. 板栗去外壳。 -
2. 放进沸水中汆一下。
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3. 剥去里面的薄膜。
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4. 鸡腿去骨切小块，(这一步可省略，因我是让菜场摊主帮忙处理好的。)
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5. 香菇洗净也放进沸水中汆一下即可捞出。
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6. 切小块。
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7. 鸡块沥干水分放进大碗内，加一勺料酒，加一勺生抽，加少量的盐，加入姜丝和葱白一起拌匀腌制一会。
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8. 锅内加入适量的油，油热加入少量的白砂糖。
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9. 开小火使糖融化变黄即可关火。
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10. 倒入腌制好的鸡块翻炒至断生，放入八角，花椒粒一起翻炒。
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11. 先加入板栗烧至一会，再加入香菇，加入适量的开水，两勺左右的老抽，再加适量的糖，盐，用量按个人口味增减，待水烧开，改小火进行焖煮至熟透。
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12. 移入砂锅内再烧至一会，最后撒上葱段即可。