香辣田鸡
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危险男爵半香
香麻辣田鸡是一道色香味俱全的湘菜。它肉质嫩滑，麻辣鲜香。口味微辣中带有甜鲜。
田鸡又叫青蛙因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖，所以可以放心吃哦
田鸡又叫青蛙因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，现在食用的田鸡大多为人工养殖，所以可以放心吃哦
时间: 10-30分钟
食材
田鸡
250g
红辣椒
5个
大蒜
5个
紫苏
2颗
花椒
1g
韭菜花
20g
植物油
10g
盐
5g
生抽
1勺
蛋白
1个
淀粉
适量
步骤
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1. 肉质嫩滑，麻辣鲜香。 -
2. 食材准备好。
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3. 将田鸡处理好，用蛋清、生粉拌匀腌渍十分钟后将植物油烧热将田鸡炸熟变色。
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4. 捞出后备用。
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5. 将大蒜煸香放入红辣椒、花椒，加入适量盐。
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6. 倒入炸好的田鸡大火翻炒。
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7. 加入韭菜花，生抽、老抽调味。
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8. 放入紫苏叶。
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9. 美味。
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10. 开吃。
小贴士
田鸡切块用蛋清、生粉拌匀腌渍十分钟入味，蛙肉炸的过程中也不会散。