潮州菜之蚝烙
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沽棺仁医游
这是潮州菜里一种可口的小吃，
以柔嫩的口感和鲜美的材料博得了大家的喜爱，希望在制作的过程中，可以带给你美妙的感受，
在享用的过程中，可以带给你留恋的滋味。
以柔嫩的口感和鲜美的材料博得了大家的喜爱，希望在制作的过程中，可以带给你美妙的感受，
在享用的过程中，可以带给你留恋的滋味。
时间: 10-30分钟
食材
蚝
500g左右
鸡蛋
二至三颗
猪肉末
适量
香菇
五朵左右
鱼露
一碟
香菜
几棵
胡椒
适量
地瓜粉
150g
步骤
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1. 香菇洗净切成小块，打好鸡蛋，洗净香菜和蚝，准备好地瓜粉（没有拍进去）。 -
2. 猪肉剁碎，和香菇，地瓜粉，蚝拌在一起，加一点点水后（记得只要一点点）拌匀
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3. 平底锅先热油后，把刚才拌好的材料都倒下，用中火把贴锅底的一面煎到八成熟。
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4. 把打好的两至三个鸡蛋，放进去后，用铲子摊匀，再翻过去煎。
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5. 煎到颜色金黄之后，调成小火，撒个胡椒粉（胡歌的粉丝就叫胡椒，哈哈，我也是胡椒，咳咳跑偏了），再在上面撒香菜。
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6. 然后，再在上面滴鱼露，可根据个人口味加量。喜欢吃土豆的朋友可以加些土豆。
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7. 最后，根据潮州菜的吃法，要拿一个小碟子，倒上鱼露，我们蘸着吃，不用蘸太多，会很咸的。好了，祝你用餐愉快。
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