香橙巧克力磅蛋糕
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頋大囡
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时间: 1-2小时
食材
黄油
150克
糖粉
100克
鸡蛋
2个
低粉
130克
可可粉
20克
泡打粉
3克
黑巧克力
20克
橙子
1个
白砂糖
5克
步骤
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1. 黄油室温软化，用刮刀压拌成泥状。 -
2. 筛入糖粉，用打蛋器搅打至颜色发白，体积膨胀。
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3. 分次加入打散的蛋液，每次添加都要充分的搅打进去，在添加下一次。
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4. 橙子用盐搓洗干净，沥干取皮。加入5克的白砂糖与橙皮搅拌均匀备用。
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5. 低粉，可可粉，泡打粉混合筛入黄油糊中，加入融化的黑巧克力，橙子皮，橙汁（橙子酒亦可）压拌均匀。
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6. 学厨28厘米磅蛋糕模具中放置一张油纸，将面糊放入模具中，将面糊抹至两头高，中间低。烤箱180度烘焙40分钟。
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7. 出炉后立刻脱模。因为面糊抹至两头高中间低，所以蛋糕会自然裂开。如果抹平的话，需要在20分钟时，在蛋糕中间划口儿方便它开裂。
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8. 密封保存，回油后味道更佳。
小贴士
1、黄油软化要充分。
2、蛋液要常温。
3、若出现水油分离现象，取配方中适量低粉添加到黄油中继续搅打，可改善水油分离现象。
2、蛋液要常温。
3、若出现水油分离现象，取配方中适量低粉添加到黄油中继续搅打，可改善水油分离现象。
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