1. 新鲜西梅，洗净浸泡两个小时，去除农药残留。

2. 西梅沥水，剖开去核、切丁。

3. 加入白糖，放置冰箱中冷藏一夜，约十二小时。适时翻动。充分析出西梅果汁。

4. 第二天取出放至面包机中，加入鲜榨柠檬汁，按下果酱键。约一小时完成后，感觉不够浓稠，倒入锅中继续熬煮，直至浓稠。

5. 放入密封罐，进冰箱冷藏。冷藏后果酱会更为浓稠。

6. 西梅果酱酸甜芬芳，搭配面包或各种甜点都很美味。