彩椒三鲜菇
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含蓄
【彩椒三鲜菇】这道菜肴中的彩椒是点缀配料，主料是白玉菇、蟹味菇和香菇这三种食用菌。因为这三种菌菇都是新鲜的食材，所以就将其叫做“三鲜菇”。这是一道营养丰富的素食菜肴，口味清淡。老少皆宜。
时间: 10分钟内
食材
白玉菇
200克
蟹味菇
200克
香菇
200克
彩椒
100克
油
15克
盐
6克
蚝油
5克
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 主料： 白玉菇、蟹味菇、香菇 -
2. 把白玉菇、蟹味菇浸泡洗净，沥净水分
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3. 香菇浸泡洗净后，把大个的改刀切块
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4. 彩椒洗净切小块
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5. 锅烧开水，把香菇焯水1分钟
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6. 捞出过冷水，攥干水分备用
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7. 热油，炒香葱姜，先放入白玉菇、蟹味菇翻炒均匀
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8. 加适量蚝油，加少许水烧制2分钟
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9. 放入备用的香菇，加盐调味后，再烧制1分钟
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10. 放入彩椒炒匀
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11. 旺火收汁后，即可关火
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12. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士
1、因为白玉菇和蟹味菇没有焯水，烧制时会溢出一些水分，加水时不宜过多。
2、也可以加适量的鸡汤烧制，味道会更好。
2、也可以加适量的鸡汤烧制，味道会更好。