紫薯西米水晶包
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玉树临风insert
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时间: 1-2小时
食材
西米
300g
水
2量米杯
玉米油
1/4量米杯
紫薯馅
350g
奶黄馅
275g
步骤
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1. 300克西米放入2量米杯满的水和1/4量米杯油泡2-4小时。 -
2. 泡西米的时间做紫薯馅。把紫薯去皮蒸熟，用叉子压烂。(我这是2条紫薯。)
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3. 放2茶匙奶粉，2茶匙糖粉和3大匙牛奶拌匀。
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4. 把紫薯分25克一份，揉成团。(我紫薯只分了14个，其余的做了奶黄馅。)
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5. 泡好的西米揉搓成团。
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6. 取25克搓圆，用手捏扁。(皮和馅是1：1)
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7. 放上紫薯馅。
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8. 包好，搓圆。
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9. 放入小碗里。(我用的是做砵仔糕的小碗，大小正好，也可以用蛋挞模。)
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10. 放入开水锅，大火蒸20-25分钟，关火焖10-15分钟。
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11. 皮变透明就好。出炉马上刷上一层油(额外的油)，防干。
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12. 皮非常Q弹