竹荪山药排骨汤
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竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。
时间: 1-2小时
食材
排骨
500克
山药
1根
竹荪
适量
生姜
1块
盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
步骤
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1. 排骨洗净，加点料酒焯烫一遍，洗去血沫。 -
2. 重新加入水，姜片熬成汤。
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3. 竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净。
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4. 山药去皮泡在水里面。
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5. 山药切成块，竹荪去根，头部切成段。
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6. 汤差不多熬好，山药，竹荪加入汤中。
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7. 烧开加盐，鸡精调好味再大火烧两三分钟就可以。
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8. 竹荪山药排骨汤加做好了。
小贴士
1.山药不宜用铁质的器皿去皮，以免发黑，去皮后的山药要泡在水里，同样是可以避免发黑。
2.竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。
2.竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。