荷香鸭
4.7万热度
143收藏
收藏
|
深情transplant
荷香鸭，荷香味浓，营养丰富。（菜的颜色虽然暗淡了一点，但是很美味。）它原名应该叫做“荷香一品鸭”但是考虑到我做的不够正宗，还是弱弱的叫“荷香鸭”吧！
霉干菜吸收了鸭肉的脂肪，所以鸭肉变的肥而不腻，另外，霉干菜，吸收了肉汁，也变的非常的味美，很下饭。
所有原料，用荷叶包裹，上笼蒸制，有淡淡的荷香味。
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
霉干菜吸收了鸭肉的脂肪，所以鸭肉变的肥而不腻，另外，霉干菜，吸收了肉汁，也变的非常的味美，很下饭。
所有原料，用荷叶包裹，上笼蒸制，有淡淡的荷香味。
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭子
半只
霉干菜
适量
荷叶
一张
生姜
适量
葱
适量
油
适量
料酒
适量
酱油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
步骤
-
1. 原料备用。 -
2. 荷叶一张备用。
-
3. 鸭肉剁成块。
-
4. 鸭块焯水，冲洗干净。
-
5. 霉干菜，放清水中略煮。
-
6. 清洗干净，挤掉多余水份。
-
7. 生姜切片，葱切段。
-
8. 油锅烧热，下入葱姜，爆香，放入鸭块，倒入料酒和酱油。
-
9. 放入霉干菜。
-
10. 翻炒均匀。加入盐，胡椒粉，调味。
-
11. 大火烧开，改小火烧半小时。
-
12. 荷叶，铺入蒸笼。
-
13. 烧好的鸭块，包入荷叶中。
-
14. 蒸十分钟。
-
15. 装入盅内即可。
小贴士
饮食宜忌 ：
1.鸭肉宜与山药同食，可降低胆固醇、滋补身体。
2.鸭肉宜与红小豆同食，有利尿解毒的作用。
3.鸭肉宜与当归同食，具有补血作用。
4.鸭肉宜与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢。
5.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
6.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
1.鸭肉宜与山药同食，可降低胆固醇、滋补身体。
2.鸭肉宜与红小豆同食，有利尿解毒的作用。
3.鸭肉宜与当归同食，具有补血作用。
4.鸭肉宜与白菜同食，可促进血液中胆固醇的代谢。
5.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
6.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。