橙皮吐司
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clasp天无二日
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时间: 30分钟-1小时
食材
高粉
210克
低粉
50克
酵母
2.5克
盐
2克
水
100克
白糖
20克
黄油
20克
糖渍橙皮
50克
鸡蛋
1个
橙子
2个
白糖
50克
步骤
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1. 橙子留皮。 -
2. 锅里加少量水加入橙皮煮5分钟。
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3. 然后将橙皮用勺子刮掉白瓤。
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4. 切成丝状。
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5. 再放到干净的锅中加入25克白糖小火炒至水分收干，关火。
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6. 再加入25克白糖炒匀即可。
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7. 将由水--糖和盐--鸡蛋--面粉--酵母这样的顺序放入面包机内胆中。
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8. 按菜单键至和面功能15分钟。
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9. 盖盖7分钟过后它会停下来 这时已经揉成团了 比较粘。
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10. 加入糖渍橙皮 再盖盖 会再次工作。
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11. 到时间 展开面团 可以拉出一点粗糙的膜。
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12. 再按和面功能15分钟，中间8分钟时开盖 面团到扩展阶段加入黄油。
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13. 再继续和面至揉到完全阶段。
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14. 按发酵键1小时。
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15. 发酵至2.5倍大，戳个洞不回缩。
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16. 将面团拿出来 排气 分割8个面团，松弛20分钟。
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17. 取个面团擀开 折三折。
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18. 再擀开，卷起来。
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19. 放到面包机内胆中。
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20. 按发酵键40分钟 发酵至2倍大，刷上蛋液。
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21. 盖盖按烘烤健35分钟 烧色中等。
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22. 闻到了香味 看到表面已经微黄 颜色不错。