橙皮吐司
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涡惶晨镀捌
老早就看到有把糖渍橙皮放入面包中，一直想象不出是什么口感，就怕带苦味。这次榨了两个橙子后，自己做了糖渍橙皮，添加到面包中，味道真是美妙极了，带着橙香，带着清甜，真的不错哦。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
橙汁
130g
糖渍橙皮
30g
蛋液
30g
黄油
10g
盐
2g
白砂糖
5g
酵母
3g
刷表面蛋液
10g
步骤
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1. 面包桶内放入蛋液、橙汁 -
2. 放入面包粉，对角放糖、盐，中间放酵母
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3. 糖渍橙皮切丁
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4. 和面20分钟后放入黄油、橙皮
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5. 再和面30分钟，拉出不宜破的薄膜
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6. 进行发酵
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7. 发好的面团取出排气后分成3份，醒15分钟
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8. 擀成椭圆形
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9. 卷起
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10. 压扁再擀成长条
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11. 卷起放入模具，放入烤箱发酵
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12. 发好的面包胚刷上蛋液
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13. 烤箱预热，上下火180度中下层烤30—35分钟左右，上色后盖上锡纸
小贴士
糖渍橙皮含有水分，所以液体量要比平时减少。上色后盖上锡纸。糖渍橙皮含有糖量，所以方子里的糖我放的不多。