虾仁蒸蛋
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麴运锋炒
每天早上都有蛋，蒸、煎、煮、炒……换着吃。
换了样子，会吃的更香些。
素蒸蛋，什么都不放，吃的也很香，放一点蔬菜，吃的也很香，放一点干果，吃的也很香，小妞儿不太喜欢放了糖的蒸蛋，呵呵，估计做成布丁应该会喜欢吧，回头试一下！
每份蒸蛋加一个虾仁，增加不好多少营养，呵呵，图个新鲜！
换了样子，会吃的更香些。
素蒸蛋，什么都不放，吃的也很香，放一点蔬菜，吃的也很香，放一点干果，吃的也很香，小妞儿不太喜欢放了糖的蒸蛋，呵呵，估计做成布丁应该会喜欢吧，回头试一下！
每份蒸蛋加一个虾仁，增加不好多少营养，呵呵，图个新鲜！
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
适量
虾仁
适量
温水
适量
红椒
适量
生抽
适量
香油
适量
盐
适量
料酒
适量
步骤
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1. 材料图 -
2. 将鸡蛋打散，加两倍于鸡蛋的温水，边倒边将鸡蛋和水搅打均匀。根据自家口味儿，可以放一点儿盐。
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3. 打好的鸡蛋均匀细腻。
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4. 将虾去头开背，用一点儿料酒腌上。
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5. 将蛋液分装在小碗中。
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6. 水烧开后入笼，将虾也一同放上。
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7. 大火蒸六至八分钟。
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8. 开锅后将虾仁放在蒸蛋上面，淋生抽和香油，上桌即可。
小贴士
１、 蒸蛋用温水，蒸出的蛋更细滑。
２、 蛋水比例控制在1：1至1：2之间，一定要将蛋水搅打均匀，边倒边打会更方便些。
３、 蒸蛋时间跟锅具和所用餐具有关系，时间只做参考。
２、 蛋水比例控制在1：1至1：2之间，一定要将蛋水搅打均匀，边倒边打会更方便些。
３、 蒸蛋时间跟锅具和所用餐具有关系，时间只做参考。