1. 紫薯清洗干净，刨去外皮，放入蒸笼蒸熟。

2. 放入搅拌机打成薯泥，马力小的搅拌机要少加一点水，马力大的可以直接搅拌。

3. 打成细腻的紫薯泥。

4. 紫薯泥和面粉、糖、酵母一起和成面团。

5. 在25℃左右的室温环境发酵45分钟，不一定要膨胀2倍，先做基本发酵，让酵母菌活跃起来，定型后再次发酵会迅速的完成发酵。

6. 基本发酵好后排气揉匀，搓条分成小剂子。

7. 包入清洗干净的葡萄干。

8. 搓成一粒粒的小葡萄。

9. 去一块面团擀成薄片，裁出菱形块，用来堆放葡萄粒，这样蒸好后也不会散开。

10. 把葡萄沾点水一粒粒的摆出葡萄形，再次发酵15-20分钟。

11. 入蒸笼蒸10分钟拿出。