山东大花卷
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美人鱼rigorous
我是山东人,自然馒头.包子.花卷是经常吃的,也是要经常做,说起做这些面食,还要从刚结婚时开始,那时真的是只会吃不会做,做出的东东象石头一样硬,还是老公教会的我,现在是做的这些东东是越来越软了,其实要做好这种发面的面食很简单,只要面团发酵好,做好坯子再2次发酵,蒸出来的东东就一定会软软的好吃.....
时间: 10分钟内
食材
面粉
适量
酵母粉
适量
花生油
适量
盐
适量
葱末
适量
步骤
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1. 温水加入酵母粉搅拌均匀,加面粉和成面团,放到温暖的地方发酵约2--3小时,如图上这样就发酵好了。 -
2. 大葱切末备用。
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3. 把发酵好的面团揉好,成团。
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4. 用擀面杖擀成面片。
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5. 把面片上抹花生油,撒上一点(约2克)盐,再撒上葱末。
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6. 卷起来。
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7. 用刀切成段。
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8. 在从每段的中间横切。
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9. 拿起一块横切面冲外。
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10. 用手往两边拽一下,(自己拍照,演示不好)。
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11. 从头到尾卷上,捏紧,固定好。
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12. 一个漂亮的花卷就做成了。
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13. 做好后盖上湿纱布，放温暖的地方再发酵20分钟。
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14. 放入蒸锅,大火蒸25分钟(时间视花卷大小而定)最多不超过30分钟。
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15. 美味的花卷.....
小贴士
发酵面团用温水或凉水都可以，就是不要用热水，会把酵母烫死，面团就不会发酵。
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