【湖南】番茄年糕
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ordinarily欣怡
番茄炒年糕加上这一步骤,根根分明,再也不会坨在一起
时间: 10-30分钟
食材
年糕
一袋
西红柿
1个
盐
2g
生抽
1茶匙
香菜
1颗
大葱
1截
生姜
2片
糖
1勺
步骤
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1. 锅里放入一勺花生油，放入葱末和生姜爆锅。 -
2. 铁锅不适宜炒西红柿，因此我换成一个平底锅。
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3. 将西红柿切丁以后放入锅内，中火翻炒。
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4. 炒到西红柿变软，渗出汤汁以后，放入年糕，焖煮两分钟。
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5. 加入半碗清水。
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6. 调入盐和糖。如果您的西红柿比较酸，糖的量可以稍微多一点。
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7. 最后放一点香菜末。
小贴士
1、西红柿切成丁，更加容易煮成汁。
2、做西红柿千万不要用铁锅炒，因为西红柿中的果酸和铁会发生化学反应，产生低铁化合物，人吃了以后，可能会引起中毒。
2、做西红柿千万不要用铁锅炒，因为西红柿中的果酸和铁会发生化学反应，产生低铁化合物，人吃了以后，可能会引起中毒。
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