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大馅馄饨的做法
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继诿茁虐儇
自己动手包的大馅馄饨，吃的过瘾。
时间: 10-30分钟
食材
猪腿肉
200g
香菜
2棵
酸菜
20g
红辣椒
2个
香葱
适量
姜
3块
馄饨皮
300g
植物油
10g
盐
3g
芝麻油
2g
香醋
适量
生抽
1勺
老抽
少许
蚝油
1勺
步骤
  • 1. 粉粉嫩嫩的看着就好好吃哦！
  • 2. 姜片加清水用料理机打成汁。
  • 3. 肉馅加入香油、老抽、蚝油搅拌均匀，加入生姜水揉捏均匀，让馅完全吸收生姜水。
  • 4. 取一个馄饨皮放上肉馅。
  • 5. 将馄饨皮对折，用两只手的大拇指和食指把有馅的地方捏挤一下，让馄饨馅团在一起。
  • 6. 把两头折回来捏紧(怕粘的不紧可以沾点水)。
  • 7. 依次包好所有的馄饨。
  • 8. 滚水放入馄饨，用漏勺挨锅底轻轻拨动反正粘底。
  • 9. 大火煮滚添2次冷水再次滚开即可。
  • 10. 煮馄饨的时间配汤底:植物油+盐+香菜末+葱花+酸菜+老抽+生抽+辣椒+馄饨下入锅里煮好以后，先舀一勺馄饨汤倒进碗里，调好馄饨汤。
  • 11. 再盛入煮好的馄饨，(喜欢吃辣的可以放一点红油）淋上芝麻油，香喷喷的。
小贴士
1、姜汁可以去腥，浓度随自己喜好调整。
2、肉馅一次不能放太多，不然皮破了肉馅还没有熟。
3、汤汁根据自己的口味去调，也可以用鸡汤或者骨汤做汤底那样味道更鲜美。
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