南瓜豆沙卷
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海狼蛋安猫渁
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时间: 1-2小时
食材
面粉
400g
酵母
4g
南瓜泥
适量
步骤
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1. 南瓜去皮蒸熟压成泥。 -
2. 面粉和酵母混合，用南瓜泥和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。
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3. 发酵两倍大的面团。
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4. 里面是密集的蜂窝状。
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5. 面团取出放案板上按揉排气。
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6. 取一半面团擀成长方形薄片。
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7. 铺上豆沙。
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8. 卷起，切成块。
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9. 放到蒸笼里二次发酵。
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10. 等面团明显变大，手感变轻，冷水上锅蒸。
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11. 上汽后15分钟，关火再虚蒸3分钟开盖。
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12. 蒸好的南瓜豆沙卷，切成小片，感觉是否更好。
小贴士
南瓜泥含水量不同，要酌情添加。